• แกงเผ็ดยอดมะพร้าว
• แกงเขียวหวานลูกชิ้น
• แกงคั่ว
• แกงเนย
• แกงตุรกี
• แกงเลียง
• กะบาบน้ำ
• ผัดคะน้าฮ่องกง
• ผัดพริกเนื้อ
• ต้มจืดเต้าหู้
• ซุปไก่
• เนื้ออบ

• สลัดสมุนไพรนพเกล้า
• สลัดผลไม้
• สลัดแขก
• สลัดครีม
• ยำทวาย
• ยำถั่วพู
• ยำผักบุ้งทอดกรอบ

• กรอกจิ้มคั่ว
• การีมัน
• ข้าวแช่ทรงเครื่อง
• ข้าวผัดเนย
• ข้าวคลุกกะปิ
• ขนมจีน-น้ำยา
• ปอเปี๊ยะสด
• ปอเปี๊ยะทอด
• ทอดมันปลากราย

• ถ้ำพระอภัย
• ซูยี
• คัสตาร์ด

• ขนมปังยาสุม
• ขนมปังไส้ไก่
• ขนมปังสังขยา
• บราวนี่
• เค็่กกล้วยหอม
• เค็กชาไทย
• ชิฟฟอน
• พิซซ่าทะเล
• พายไก่
• พายลูกตาล
• พายบลูเบอรี่

• ใบชะพลู
• ถั่วฝักยาว
• โหระพา
• ข้าวโพด
• ตะไคร้
• กะหล่ำม่วง
• แครอท
• ตำลึง
• งาดำ

• ซอสถั่วเหลือง ๒ ช.ต.
• น้ำตาลทราย ๓ ช.ต.
• มะนาว ครึ่งผล

• ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วซอยละเอียดพักไว้
• งาดำคั่วแล้วโขลกพอมีกลิ่นหอม
• ผสมซอสและนำ้ตาลทรายขึ้นตั้งไฟพอเดือด พักไว้ให้เย็น
• ผสมผัก งาดำ นำ้สลัด แล้วบีบมะนาวตาม

• ถั่วพู
• ถั่วงอก
• ผักบุ้ง
• กะหล่ำปลี
• งาขาว
• หัวกะทิำ

• มะนาว/มะขามเปียก
• น้ำตาลปึก
• เกลือ

• ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปลวก
• ผสมน้ำยำสามรส เปรี้ยว-เค็ม-หวาน ให้กลมกลืนเสมอกัน
• งาขาวคั่ว
• รองจานด้วยถั่วงอกลวก หั่นผักจัดใส่จาน ใส่หัวกะทิ น้ำยำ โรยงาคั่ว

• ถั่วพู ๓๐ ฝัก
• ไก่สับ ๑ ถ้วย
• กุ้ง ๑๕ - ๒๐ ตัว
• ถั่วลิสง ๓ ช.ต.
• มะพร้าวขูด ๓ ช.ต.
• หอมเจียว ๓ ช.ต.
• ผักกาดหอม

• พริกแห้ง ๔ เม็ด
• หอมแดง ๔ หัว
• กระเทียม ๕ กลีบ
• มะนาว ๓ ช.ต.
• น้ำตาลทราย ๓ ช.ต.
• น้ำปลา ๓ ช.ต.

• ล้างถั่วพูให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ซอยเฉลียงบางๆ แล้วนำไปลวก (น้ำเดือดประมาณ ๓ นาที) ตักใส่ในน้ำเย็นพักไว
• คั่วถั่วลิสงแล้วโขลกพอบุบ คั่วมะพร้าวขูด พักไว้
• พริกแห้งเอาเม็ดออกแล้วนำไปคั่ว ใส่หอมแดงเผา กระเทียมเผา โขลกให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้
• นำเครื่องที่โขลกเตรียมไว้มาผสมกับน้ำยำสามรส เปรี้ยว-เค็ม-หวาน ให้กลมกลืนเสมอกัน
• ไก่สับต้มสุก ตักขึ้นพักไว้ น้ำที่เหลือต้มต่อพอเดือดใส่กุ้ง ลวกพอสุก
• ถั่วพูต้ม ไก่ต้ม กุ้งลวก กับเครื่องน้ำยำเคล้าให้เข้ากัน
• รองจานด้วยผักกาดหอม ใส่ถั่วพูที่ผสมเครื่องแล้ว โรยด้วยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว หอมเจียว

• ผักบุ้ง
• ไก่สับ
• กุ้ง
• ปลาหมึก
• ปูอัด
• แป้งทอด

• หอมแดง ๔ หัว
• พริกขี้หนสวนู ๕ เม็ด
• มะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก ๑ ช้อนโต๊ะ
• ขึ้นฉ่าย ๑ ต้น

• ล้างผักให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง เด็ดใบ นำไปชุบแป้งทอด
• ไก่ กุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ลวกให้สุก
• ซอยหอมแดง ใส่พริกขี้หนูสวนตำ ผสมด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปึก และขึ้นฉ่ายซอยหยาบๆ
• รวมทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน

• ไก่
• กะทิ
• ขิง
• เกลือ
• มะนาว
• น้ำตาลปึก

ส่วนผสมเครื่องแกง

• พริกแห้ง ๕ เม็ด
• กระเทียม ๒ หัว
• หัวหอม ๓ หัว
• ลูกผักชี ๑ ข.ต.
• ยี่หร่า ๑/๒ ช.ต.
• พริกไทย ๑/๒ ช.ต.
• อบเชย ๑ นิ้ว

วิธีทำ

• หั่นไก่ชิ้นใหญ่ๆ่
• โขลกขิงและเกลือ เคล้าไก่ และบีบมะนาวลงไป หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จึงย่างไฟพอเหลือง
• โขลกเครื่องแกงพักไว้
• เคี่ยวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกง ไก่ที่ย่างไว้ นำปลาและนำ้ตาลปีบ เคี่ยวไฟอ่อนจนนำ้แกงข้น

• ข้าวสาร
• น้ำ
• ดอกมะลิ/ดอกชมนาด/ดอกกุหลาบมอญ/ดอกกระดังงาลนไฟ

ส่วนผสมเครื่องเคียง

• กะปิ กระชาย ตะไคร้ ปลาแห้งป่น/ปลาเค็ม กุ้งสับ หัวหอม พริกไทย กระเทียม รากผักชี หัวกะทิิ
• เนื้อเค็ม หอมแดง
• ปลายี่สก/ปลาช่อนแห้ง
• ดอกลีลาวดีขาว เนื้อสับ พริกไทย กระเทียม รากผักชี
• หัวไชโป้ว
• พริกหยวก เนื้อสับ กุ้ง
• น้ำตาลปึก
• ไข่
• แป้งทอด

วิธีทำ

• หุงข้าวสารพอเป็นตากบ ตักใส่กระชอน ใช้มือขัดข้าว แล้วล้างนำ้จนกระทั่งน้ำใส นำไปใส่ตะแกรงนึ่ง พักไว้ในผ้าขาวบาง
• น้ำลอยดอกไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งในภาชนะดินเผา ค้างคืนไว้
• เครื่องเคึยง ๑ - ลูกกะปิชุบแป้งทอด โขลกเครื่องปรุงทั้งหมดรวมกัน ผัดกับหัวกะทิจนเหนียว นำมาปั้นเป็นก้อนเล็ก (ถ้ายังไม่ทานเลยควรนำไปนึ่งก่อน) ชุบแป้งทอด
• เครื่องเคึยง ๒ - เนื้อเค็มฝอย ย่างเนื้อเค็มแล้วนำมาฉีกเป็นฝอย ผัดกับน้ำตาลปึก โรยด้วยหอมแดงเจียว
• เครื่องเคึยง ๓ - ปลาผัดหวาน ปิ้งปลาแล้วนำมายีให้ฟู ผัดกับน้ำตาลปึก จนพอปั้นเป็นก้อนได้
• เครื่องเคึยง ๔ - ลีลาวดีสอดไส้ โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี นำไปผัดน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วห่อด้วยลีลาวดี ชุบแป้งทอด
• เครื่องเคึยง ๕ - หัวไชโป้วหั่นเป็นเส้นยาว ผัดน้ำมันจนเป็นเงาใส เติมน้ำตาลปึก
• เครื่องเคึยง ๖ - พริกหยวกสอดไส้ คว้านพริกหยวก โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี ผสมกับกุ้งสับ เนื้อสับ เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วใส่ลงในพริกหยวก นำไปนึ่ง เสร็จแล้วชุบไข่ นำไปทอดอีกที แต่งด้วยไข่ฝอยทำเป็นแพห่อพริกหยวกอีกที
• เครื่องเคึยง ๗ - หอมแดงสอดไส้ ใช้กลีบนอกหอมแดง โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชี ผสมกับกุ้งสับ เนื้อสับ เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย แล้วใส่ลงในหอมแดง เสร็จแล้วชุบไข่ นำไปทอด
• เวลารับประทาน ตักข้าวนึ่งแช่ในน้ำอบดอกไม้ ใส่น้ำแข็งเล็กน้อย รับพร้อมกับเครื่องเคียง

• ไก่สับ
• รากผักชีิ
• พริกไทย
• กระเทียม
• เปลือกไม้
• น้ำปลา
• น้ำตาลปึก

ส่วนผสมเครื่องแกง

• แป้งเค้กบัวแดง ๑ กก.
• น้ำตาลทราย ๑ ขีด
• ยีสต์แห้ง ๓ ช.ช.
• เนยขาว / น้ำมันพืช ๑ ช.ต.
• เอสพี ๑ ช.ต.
• เกลือ ๑ ช.ช.

วิธีทำ

• ละลายยีสต์
• นวดส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน น้ำมันลูบฝ่ามือแล้วลูบบนโต๊ะที่จะคลึงแป้ง

เนื้อวัว(เนื้อสันใน)ประมาณครึ่งกิโลกรัมถึง 7 ขีด
2.พริกไทยขาวป่น
3.กระเทียมกลีบใหญ่ 10 กลีบ ปอกเปลือก
4.รากผักชี 7 ราก
5.หอมหัวใหญ่ 4 หัว ปอกเปลือก ล้าง ซอยบางๆ
6.มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก ผ่า 4 เอาเมล็ดออก
7.เนยสดรสจืด
8.น้ำมันพืช
9.ซ๊อสปรุงรส(แม๊กกี้จุกแดง)
10.ซีอิ้วขาว
11.เกลือครึ่งช้อนชา
12.น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทรายนิดหน่อย
13.แป้งข้าวโพด
14.ผงเกรวี่
15.น้ำเปล่า
16.ผักเคียง ถั่วแขกและแครอทลวก

หั่นเนื้อสันในเป็นก้อนหนาพอสมควร ใช้ค้อนทุบเนื้อให้เนื้อช้ำและแผ่ออกทั้ง 2 ด้าน
2.นำเนื้อหมักกับแป้งข้าวโพด พริกไทยป่น ซ๊อสแมกกี้(ฝาแดง) หมักให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะเพื่อคงความชุ่มชื้นให้เนื้อ และนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย
3.ซอยหอมหัวใหญ่บางๆ นำไปผัดกับน้ำมันพืชและเนย ผัดจนเหลือง ตักขึ้นใส่ภาชนะที่จะใช้เคี่ยวเนื้อ
4.นำเนื้อที่หมักได้ที่ทอดในกะทะ ใส่น้ำมันพืชและเนยนิดหน่อย ไม่ต้องใช้น้ำมันมากนัก ทอดจนเนื้อเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นใส่ภาชนะที่จะใช้เคี่ยว
5.ใส่มะเขือเทศ รากผักชี กระเทียม น้ำเปล่า
6.ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย
7.ผงเกรวี่ละลายน้ำ ค่อยๆเทใส่ ใช้ทัพพีคนเรื่อยๆเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
8.เคี่ยวไฟอ่อนๆ ปิดฝาหม้อ ระหว่างเคี่ยวควรหมั่นคนเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
9.ชิมรสตามชอบ รสชาติจะกลมกล่อม ไม่มีรสใดโดดเด่นเป็นพิเศษ
10.ดูน้ำของเนื้ออบจะมีความเข้มพอสมควร ไม่ข้นมาก แต่ไม่ใส ถ้าน้ำใสไปให้นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำใส่ลงไปเพิ่มความข้น (ค่อยๆใส่ทีละน้อยอย่าให้ข้นมาก)
11.เมื่อเคี่ยวได้ที่จนเนื้อเปื่อยดีแล้ว ใส่จานเสริฟคู่กับผักเคียง (ถั่วแขกและแครอทที่ลวกไว้แล้ว ในการลวกเพื่อให้ผักมีสีสด กรอบ ให้ใส่เกลือนิดหน่อยในน้ำที่ใช้ลวก เมื่อผักสุกให้ช้อนขึ้นแช่ในน้ำที่ใส่น้ำแข็ง)
หมักเนื้ออย่างน้อย 60 นาที ปรุงเคี่ยวเนื้อ 90-120 นาที

ส่วนผสมสูตร ๑

• เนื้อน่อง/เนื้อปลาช่อน ๑ ก.ก.
• ซีอิ้วขาว ๓ ช.ต.
• ซีอิ๊วหวาน ๓ ช.ต.
• ผงพะโล้ ๑ ช.ต.
• พริกไทยป่น ๑ ช.ต.
• น้ำตาลกรวด ๒ ช.ต.
• กระเทียม ๔ กลีบ
• ใบกระวาน ๕ ใบ.

ส่วนผสมสูตร ๒ (น้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำ น้ำส้ทสาบชู พริกขี้หนูสับ)

• เนื้อน่อง/เนื้อปลาช่อน ๑ ก.ก.
• ซีอิ้วขาว ๓ ช.ต.
• ซีอิ๊วหวาน ๓ ช.ต.
• รากผักชี
• พริกไทย
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• เกลือ
• หอมใหญ่
• เปลือกไม้

วิธีทำ สูตร ๑

• ใส่เนื้อพร้อมเครื่องปรุง และน้ำท่วม ๒ เท่า
• เคี่ยวไฟอ่อน จนเอ็นใส

วิธีทำ สูตร ๒

• หมักเนื้อ ๑ คืน กับรากผักชี พริกไทย กระเทียม และซีอิ๊วทั้งหมด
• ทอดเนื้อพอมีกลิ่นหอม
• ใส่น้ำำท่วมเนื้อ ๒ เท่า พริกไทยดำ และหอมใหญ่
• เคี่ยวไฟอ่อน จนเอ็นใส