.gif){kind=logo}
Heritage and Tourism Studio/Lab. & Riverfront Research Sub-unit
Faculty of Architecture, Kasetsart University
Our research projects are based in Thailand and Asia’s neighborhoods for vernacular architecture, traditional villages, heritage conservation, adaptive re-use of the historic building, appropriate management of heritage and its settings, and more!
-
น้ำปลา ภูมิปัญญาที่มากับน้ำ: crafted-น้ำปลาบ้านกระแชง
น้ำปลา ภูมิปัญญาที่มากับน้ำ น้ำปลาเครื่องปรุงคู่ครัวเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร เป็นที่นิยมสำหรับคนทุกภาคและไม่เฉพาะแค่ในไทย น้ำปลายังใช้เป็นเครื่องปรุงรสหลักในอาหารเอเชียตะวันออก (ญี่ปุ่น ; 魚醤/Gyoshou, จีน; 魚露/ Yú lù ฯลฯ) และอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (อินโด; Kecap ikan, เวียตนาม; Nước mắm, ฯลฯ) อีกด้วย เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มรสชาติอูมามิให้กับอาหารที่ได้จากส่วนประกอบของกลูตาเมตที่สามารถพบได้ง่ายตามธรรมชาติและปรากฎเด่นชัดในการถนอมอาหารแบบพื้นบ้าน น้ำปลาปลาสร้อย crafted-น้ำปลาบ้านกระแชง บ้านกระแชง ตั้งอยู่ตะวันตกของริมแม่น้ำน้อยเป็นที่ราบลุ่ม ช่วงเดือนตุลาคมพฤศจิกายนเป็นต้นไปโดยเฉพาะช่วงเดือนธันวาคมน้ำจะมามากมีปลาน้ำจืดพวกปลาสร้อย วงศ์ปลาตะเพียน มารวมตัวกันมากในคลอง ชาวบ้านจับมากินมาขายยังเหลือจึงนำมาถนอมอาหารด้วยการทำเป็นน้ำปลาสูตรของบ้านประแชงเอง มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวที่ตอนแรกตั้งใจทำเก็บไว้กินเอง โดยเอาปลาสร้อยมาคลุกเกลือแล้วนำไปใส่ในไหหรือโอ่งแล้วปิดฝา (ขวดพลาสติกในภาพเอาไว้โชว์ เผื่อมีคนอยากดู เพราถ้าเปิดฝาโอ่งบ่อยอาจทำให้น้ำปลาที่หมักมาปนเปื้อนและเน่าเสียได้) หมักตากแดดทิ้งไว้เกือบปี ได้น้ำปลาดีบรรจุขวด ยิ่งตั้งไว้นานชาวบ้านว่ายิ่งดำ ยิ่งอร่อย หากสนใจติดต่อผู้ผลิตน้ำปลากระแชงได้ที่ บ้านสวนยายทองดี บ้านเลขที่ 9 หมู่ที่ 3 ตำบลกระแชง อำเภอบางไทร พระนครศรีอยุธยา
-
ทุ่งบัวแดงหน้าร้อน ท่องเที่ยวชุมชนบ้านคลองทราย-คลองจิก อยุธยา
📣บรรยากาศทุ่งบัวแดงยามหน้าร้อน เมษายน 2565 ณ แหล่งท่องเที่ยวชุมชนโอทอปนวัตวิถีบ้านคลองทราย-คลองจิก อยุธยา พื้นที่บ้านคลองทราย คลองจิก มีสภาพเป็นพื้นที่ลุ่มต่ำรองรับน้ำในฤดูน้ำหลากในฝั่งอยุธยาตะวันออกผ่านคลองน้ำบัวหลวงที่ตั้งชื่อตาม “บัวหลวง” ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในคลองคลองน้ำบัวหลวงนี้ไหลผ่านชุมชนและพื้นที่เกษตรกรรมเหมาะสมกับการทำการเกษตร ทำให้พื้นที่ลุ่มรับน้ำแห่งนี้ยังเต็มไปด้วยทุ่งนาสลับกับที่พักอาศัยกระจายตัวตามริมคลองอยู่ แม้ว่าในระดับมหาภาคพื้นที่โดยรอบจะเปลี่ยนเป็นพื้นที่นิคมอุตสาหกรรมไปเกือบหมดแล้ว สภาพทุ่งนาริมคลองน้ำบัวหลวงจะกลายเป็นทุ่งบัวแดงบานสะพรั่งเต็มที่ตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมจนถึงต้นเดือนธันวาคมของทุกปี ในอดีตบัวที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติเหล่านี้ต้องโดนกำจัดทิ้งเพื่อทำการเกษตรอย่างอื่น จากวัชพืชของท้องทุ่งกลายเป็นจุดหมายปลายทางในการท่องเที่ยวโดยเริ่มตั้งแต่ปี พ.ศ. 2561 ผ่านโครงการท่องเที่ยวชุมชนโอทอปนวัตวิถี โดยการนำทรัพยากรที่มีอยู่มาปรับใช้ในสภาวะสังคมร่วมสมัย ในหน้าร้อนแม้จะไม่มีบัวแดงให้เห็นนัก แต่สภาพทุ่งนาที่เป็นภูมิทัศน์วัฒนธรรมที่สำคัญของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาก็ยังงดงามเสมอ สะท้อนความเป็นอยู่ของสภาพแวดล้อมสรรค์สร้างตามฤดูกาล แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของวิถีชุมชนแบบร่วมสมัยที่ผสมผสานนำทรัพยาการที่มีอยู่มาปรับใช้ในยุคปัจจุบัน Ban Khlong Sai- Khlong Chik is located alongside “Klong Nam Bua Luang” which is located on a low land lying in the floodplain of Ayutthaya. The “Klong Nam Bua Luang” Canal […]
-
📣งานบุญขนมไทย วัดอินทราวาส (วัดประดู่)
📌งานบุญขนมไทยปีละครั้ง วัดอินทราวาส (วัดประดู่) คลองบางพรม ทำขนมหวานขนมไทย มีขนมหม้อแกง ทองหยอด เม็ดขนุน ฝอยทอง ฯลฯ หารายได้เข้าวัด ทำกันช่วงสงกรานต์ ระหว่างวันที่ 13-16 เมษายนของทุกปี
-
📣เปิดรับสมัครผู้สนใจเข้าศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษา (ภาคปกติ) 📣
หลักสูตรปริญญาโท : สถาปัตยกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (ภาคปกติ) สาขาสิ่งแวดล้อมสรรค์สร้าง รับสมัครนิสิตระดับบัณฑิตศึกษา ประจำภาคต้น ปีการศึกษา 2565 รับสมัครนิสิตใหม่ภาคต้น2565รอบที่ 2: วันที่ 29 มกราคม – 22 เมษายน 2565 มีทุนการศึกษา เช่น ทุนผู้ช่วยสอน (TA) ในระดับปริญญาตรี ทุนผู้ช่วยวิจัย (RA) ทุนสนับสนุนการตีพิมพ์และการนำเสนอผลงานวิจัย ฯลฯ สมัครออนไลน์: https://bit.ly/361y5stข้อมูลหลักสูตร: https://bit.ly/2Ei5m7M ผู้สนใจศึกษาต่อโปรดติดต่อหน่วยบัณฑิตศึกษา คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์: คุณมโนรมย์ ตุ้นสกุล Tel: 02942-8960-3 หรือ ผศ.ดร. สรนาถ สินอุไรพันธ์ e-mail: soranart@hotmail.com